Az Eidami-t lobog�, forr� v�zbe tessz�k, 1 percig m�g a t�z�n hagyjuk, majd lev�ve ½ �r�ig fed� alatt a forr� v�zben hagyjuk.

Ek�zben a 4 toj�st kem�nyre f�zz�k, k�l�n v�lasztjuk a s�rg�j�t �s a feh�rj�t. A toj�s s�rg�kat �sszet�rj�k �s 10 dkg Rama-val, egy csipet s�val habosra keverj�k.

A feh�rj�t szint�n �sszet�rj�k a Medve sajttal �s kikeverj�k a marad�k 15 dkg Rama-val, s�val �s snidlinggel.

A v�zb�l kivett Eid�mit ny�jt�deszk�n t�szta v�konyra ny�jtjuk (nem ragad). A sz�l�t�l kb. 6 cm-re - egy cs�kban - v�gigrakjuk a toj�s s�rg�j�b�l kikevert kr�met, az Eidami sz�l�t pedig r�hajtjuk. A t�bbi r�szre r�teregetj�k a g�psonk�t �s r�kenj�k a feh�rj�b�l k�sz�lt kr�met, majd az eg�szet �sszetekerj�k, mint a bejglit.

Az elk�sz�lt sajttekercset f�li�ba csomagolva nem m�lyh�t�ben, hanem a h�t�szekr�ny fels� polc�n h�tj�k (kb. 4 �r�n kereszt�l), majd szeletelve t�laljuk.