A kacs�t megt�szt�tjuk, kett�v�gjuk, lev�gjuk az apr�l�knak val�kat, f�szerezz�k, el�k�szitj�k a s�t�shez. A kacs�t s�t�ben ropog�sra s�tj�k

A kacsa apr�l�k�t, a szeletekre v�gott hagym�t �s a kock�kra v�gott cs�sz�rszalonn�t kev�s olajban megpir�tjuk. Meghintj�k liszttel, r��ntj�k a v�r�sbort, kev�s vizet.. Petrezselyemz�lddel, bab�rlev�llel, kakukkf�vel, s�val �zes�tj�k, �s 40 percig lass� t�z�n f�zz�k, majd finom sz�r�n �tsz�rj�k. A kacsa m�j�t kev�s vajban megpir�tjuk, majd �tt�rj�k, �s a lesz�rt m�rt�sba keverj�k, hozz�adjuk a konyakot �s a megs�lt kacsa zs�rj�t. Kb. 5 percig �ssze forraljuk. T�lal�skor a kacs�t feldaraboljuk, �s a m�rt�ssal le�ntve, hagym�s pir�tott burgony�val k�n�ljuk. R�sztivel is nagyon finom.